大多數(shù)帶屈服應(yīng)力的流體可視為有一結(jié)構(gòu)骨架延伸在整個(gè)材料體積中。骨架的力量由分散相的結(jié)構(gòu)及其交互作用所控制。連續(xù)相通常為低粘度，然而，引入高的分散相體積比，可以上千倍地增加體系粘度，并使樣品在靜止時(shí)表現(xiàn)出類似固體的行為。這類材料經(jīng)常被稱為粘彈性材料。

常見(jiàn)的屈服應(yīng)力模型，有 Bingham，Casson，Herschel-Bulkley 模型等。

本應(yīng)用實(shí)例顯示了對(duì)某一凝膠樣品的測(cè)試數(shù)據(jù)與模型擬合方法。